腐竹的起源可以追溯到唐朝，距今已有一千多年的歷史，是中國人很喜愛的一種傳統食品。它具有濃郁的豆香味腐竹這個名字到底是怎么來的？在網上流傳的幾種可能比較可信的說法是：

1.它最以前它是做豆腐的副產物，弄干后象竹子一樣直直的，所以就叫腐竹了。

2.腐竹，是一種用大豆加工制作的食品。因外形向干竹片，故名腐竹。

3.大豆磨漿燒煮后，凝結干制而成，因其中空似竹，故名腐竹。應該說三種說法都有一個共同點就是名字來源于其“形”似竹！

腐竹作為一種傳統美食，制作方法多樣，不僅帶給我們營養，而且豐富了我們的飲食生活。